茹でたアスパラガスの可食部100gを元に算出した、アスパラガスのカロリーは24kcalです。
また、たんぱく質は2.6g、脂質は0.1g、炭水化物は4.6gになります。
アスパラガスは長さ20cmほどの筆のような形の若い茎を食用にします。アスパラギン酸が多いところからこの名になりました。
地上で太陽を浴びて育った緑色のものをグリーンアスパラガス、芽に土をかぶせて太陽を立てずに育ったものをホワイトアスパラガスと呼びます。
日本の産地は北海道や長野が有名で、5～6月が旬です。秋冬にはオーストラリアからの輸入物が出回ります。